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ジャカルタで美味しい鳥つくねを作る方法。

以前私的ハンバーグの作り方をご紹介しました。

以前、飲兵衛ママ的ハンバーグの作り方をご紹介しました。その記事がお友達に好評でした。で、よく見たらアクセス数も高かったのです。

ハンバーグってお弁当の定番おかずですよね。我が子達は毎日お弁当だったので、いつも多めに作って冷凍ストックしていました。今回はジャカルタでの美味しいつくねの作り方をご紹介します。

つくねも我が子の大好物で、メイドさんには作り方をマスターしてもらいました。ああ懐かしい。。。今は全て一人で作っていますin JAPAN(涙)

鶏肉の調達。

鶏肉はパパイヤで普通に買います。ポイントが一つだけあります。必ず皮付きの1枚肉を買うこと。胸肉でもモモ肉でも大丈夫です。胸肉だとよりヘルシー。皮付きを買うメリットは下記の通り。

  1. できるだけ原型を留めている方が新鮮な場合が多い。(日本のスーパーでも同じことが言えますが。)
  2. 挽肉を買うと何が入っているかわからないが、塊で買うとその点安心。(これも日本でも、、、以下略)

つくねを作る下準備、鶏肉を引きます。

つくねを挽く時は、フードプロセッサーを使います。

ブラウン マルチクイック ハンドブレンダー 【1台4役 : 「つぶす」「混ぜる」「きざむ」「泡立てる」】 MQ535

↑私はこれを愛用。インドネシアではそのまま使えないので、必ず変圧器を通してください。ブレンダーもついているタイプで、スープやスムージー作りにも使えます。変圧器を通さないと壊れます。私は一度失敗しています。

キッチンペーパーで水気を取って、皮を外して、キッチンバサミで一口大に切ります。そしてフープロでガーっと攪拌。ミンチの出来上がり。つくねにこっそり野菜やきのこなどを混ぜ込みたいときは、一緒にミンチにしてしまいます。

オススメのレシピ

私は、卵は「開発たまご」か「森のたまご」を買うのですが、ある日、うっかり切らしてしまっていたんです。わざわざ買いに行くのはだるいですよね。。。その時にこちらのレシピを見つけました⇩

卵無し★うちの基本の鶏つくね

たまごなし!なのですが美味しい♡タレの材料に片栗粉が入っていますが、入れなくても煮詰めれば問題無しです。

子どものお弁当を安心&美味しく作ろう!

と言う訳で、飲兵衛ママ的つくねの作り方でした。このレシピと作り方だと子ども達はとても喜んで食べてくれます。ちょい面倒ですが、メイドさんに覚えてもらえば、自分でやる必要はありませんし、お肉は自宅で挽くのがオススメです。

ジャカルタ駐妻時代の経験を本にした、電子書籍「ジャカルタ駐妻生活ガイド〜食べ物・お店編〜」好評発売中です。

↑著書「ジャカルタ駐妻生活ガイド 食べ物・お店編」では、おすすめ調味料、食材、レストラン、スパ、雑貨など幅広いジャンルから本当に良い!と思ったものを元商品企画者の目線から厳選してご紹介しています。これから駐在予定の方に特にオススメします。色々な駐妻ブログやインスタを漁って情報を探すよりも手っ取り早いです!

経験者は語る!ジャカルタに持ち込みをオススメするキッチン商品

インドネシアのヨーグルトはあまり美味しくないので、ヨーグルトメーカーは大活躍です。塩麹、醤油麹、甘酒、カッテージチーズなどもこちらを活用して手作りしていました。本帰国後もヘビーユーズ。

カスピ海ヨーグルトの種も忘れず。外装を外して持ち込めばかなりコンパクト。

塩麹や醤油麹を作る際には、こちらのこうじを活用していました。日本の調味料があると、なんだかホッとするんですよね。

ガス火で炊くので、変圧器が要らない。そして、とっても美味しい炊き上がり。フタがガラスのご飯釜3号。我が家は本帰国後も、こちらでご飯を炊いています。炊飯器を持っていません。

お気に入り色々。



↑私はホテルの予約は一休でしています。限定クーポンやタイムセールを利用するとお得に予約できることが多いです。

↑私が普段飲んでいる紅茶。ホットではチャイ、アイスティーではデトックスが好きです。公式HPにはアウトレットのお買い得商品もあります。

↑アンコールシリーズのナイトクリーミージェルがお気に入り。オイルフリーなのにしっとり保湿。

↑今一番好きなチョコレート。鎌倉にも路面店があります。

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