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ジャカルタで美味しい鳥つくねを作る方法。

以前私的ハンバーグの作り方をご紹介しました。

以前、飲兵衛ママ的ハンバーグの作り方をご紹介しました。その記事がお友達に好評でした。で、よく見たらアクセス数も高かったのです。

ハンバーグってお弁当の定番おかずですよね。我が子達は毎日お弁当だったので、いつも多めに作って冷凍ストックしていました。今回はジャカルタでの美味しいつくねの作り方をご紹介します。

つくねも我が子の大好物で、メイドさんには作り方をマスターしてもらいました。ああ懐かしい。。。今は全て一人で作っていますin JAPAN(涙)

鶏肉の調達。

鶏肉はパパイヤで普通に買います。ポイントが一つだけあります。必ず皮付きの1枚肉を買うこと。胸肉でもモモ肉でも大丈夫です。胸肉だとよりヘルシー。皮付きを買うメリットは下記の通り。

  1. できるだけ原型を留めている方が新鮮な場合が多い。(日本のスーパーでも同じことが言えますが。)
  2. 挽肉を買うと何が入っているかわからないが、塊で買うとその点安心。(これも日本でも、、、以下略)

つくねを作る下準備、鶏肉を引きます。

つくねを挽く時は、フードプロセッサーを使います。

ブラウン マルチクイック ハンドブレンダー 【1台4役 : 「つぶす」「混ぜる」「きざむ」「泡立てる」】 MQ535

↑私はこれを愛用。インドネシアではそのまま使えないので、必ず変圧器を通してください。ブレンダーもついているタイプで、スープやスムージー作りにも使えます。変圧器を通さないと壊れます。私は一度失敗しています。

キッチンペーパーで水気を取って、皮を外して、キッチンバサミで一口大に切ります。そしてフープロでガーっと攪拌。ミンチの出来上がり。つくねにこっそり野菜やきのこなどを混ぜ込みたいときは、一緒にミンチにしてしまいます。

オススメのレシピ

私は、卵は「開発たまご」か「森のたまご」を買うのですが、ある日、うっかり切らしてしまっていたんです。わざわざ買いに行くのはだるいですよね。。。その時にこちらのレシピを見つけました⇩

卵無し★うちの基本の鶏つくね

たまごなし!なのですが美味しい♡タレの材料に片栗粉が入っていますが、入れなくても煮詰めれば問題無しです。

子どものお弁当を安心&美味しく作ろう!

と言う訳で、飲兵衛ママ的つくねの作り方でした。このレシピと作り方だと子ども達はとても喜んで食べてくれます。ちょい面倒ですが、メイドさんに覚えてもらえば、自分でやる必要はありませんし、お肉は自宅で挽くのがオススメです。

ジャカルタ駐妻時代の経験を本にした、電子書籍「ジャカルタ駐妻生活ガイド〜食べ物・お店編〜」好評発売中です。

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経験者は語る!ジャカルタに持ち込みをオススメするキッチン商品

インドネシアのヨーグルトはあまり美味しくないので、ヨーグルトメーカーは大活躍です。塩麹、醤油麹、甘酒、カッテージチーズなどもこちらを活用して手作りしていました。本帰国後もヘビーユーズ。

カスピ海ヨーグルトの種も忘れず。外装を外して持ち込めばかなりコンパクト。

塩麹や醤油麹を作る際には、こちらのこうじを活用していました。日本の調味料があると、なんだかホッとするんですよね。

ガス火で炊くので、変圧器が要らない。そして、とっても美味しい炊き上がり。フタがガラスのご飯釜3号。我が家は本帰国後も、こちらでご飯を炊いています。炊飯器を持っていません。

お気に入り色々。



↑私はホテルの予約は一休でしています。限定クーポンやタイムセールを利用するとお得に予約できることが多いです。

↑私が普段飲んでいる紅茶。ホットではチャイ、アイスティーではデトックスが好きです。公式HPにはアウトレットのお買い得商品もあります。

↑アンコールシリーズのナイトクリーミージェルがお気に入り。オイルフリーなのにしっとり保湿。

↑今一番好きなチョコレート。鎌倉にも路面店があります。

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