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どこかにマイルで福岡〜熊本旅 ② Ristorante fanfareリストランテ ファンファーレ編 福岡グルメのオススメ付き!

福岡在住の友人オススメのイタリアン「 Ristorante fanfare」

7年来の友人とのディナーのために、稚加榮でのお昼を軽くしていた私。夜はグルメな友人が予約してくれた「Ristorante fanfare リストランテ ファンファーレ」で地産地消のイタリアンを頂きました。

赤坂にあるこちらのお店、オープンキッチンを取り囲むように重厚感あるカウンターが配置され、ライブ感があって楽しいです。調理される食材の様子を見られるのも、香りを楽しむことができるのも嬉しいですよね。デートにも、女史同士のディナーにも重宝しそうなお店でした。

お酒好きな二人なので、全5品の軽いコースに、シャンパンはボトルでオーダーしました。

写真は全てお友達が撮影してくれたもの。(写真お借りしました。ありがとう。)前菜は姪浜産の鯵だったかな?先月のことなのに記憶が曖昧(涙)

南瓜のソースがアクセントになったラグーパスタ。パスタがモチモチで美味しかったです。

メインは鹿の煮込み。秋冬はジビエがあれば積極的にチョイスします。ジビエと言えば、、、六本木のフレンチ「ル・ブルギニヨン」のジビエが好きです。最近すっかりご無沙汰ですが(涙)

こちらにデザートと珈琲がつくコースでした。どのお皿も素材の持ち味を活かした優しいけれど的確な味付けでとても好みでした。ワインリストも充実していましたが、ペアリングもありました。

その他福岡のオススメグルメ。

福岡に住んでいた時の写真から美味しい食べ物の写真をリストアップしてみました。

呼子の烏賊。現地の河太郎が一番好きですが、福岡にも鷹勝や稚加榮、中洲の河太郎などなど、透明な烏賊刺しが食べられるお店はあります。予約が必要なお店もありますので、行かれる際は事前にチェックしておいた方が良いかと思います。

関サバ。元々あまり青魚は好きではなかったのですが、関サバ関アジが美味しすぎて、青魚も好きになりました。

お刺身色々。個人的には穴子のお刺身が好き。お刺身なら、せいもんばらい、きはるがオススメです。

あとは、もつ鍋も好みがありますが、私は圧倒的にもつ幸が好きです。味が美味しいのはもちろん、お取り寄せなども出来ないので、福岡でしか食べられないという希少価値があります。

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インドネシアのヨーグルトはあまり美味しくないので、ヨーグルトメーカーは大活躍です。塩麹、醤油麹、甘酒、カッテージチーズなどもこちらを活用して手作りしていました。本帰国後もヘビーユーズ。

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カスピ海ヨーグルトの種も忘れず。外装を外して持ち込めばかなりコンパクト。

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塩麹や醤油麹を作る際には、こちらのこうじを活用していました。日本の調味料があると、なんだかホッとするんですよね。

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ガス火で炊くので、変圧器が要らない。そして、とっても美味しい炊き上がり。フタがガラスのご飯釜3号。我が家は本帰国後も、こちらでご飯を炊いています。炊飯器を持っていません。

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↑音楽はアマゾンミュージックを愛用。

 

 

 

 

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